Hôm nay, chúng tôi xin được tiếp tục chia sẻ tới các bạn một công thức làm kim chi tuyệt ngon khác – kim chi dưa leo. Thời tiết nắng nóng, oi bức dễ khiến gia đình bạn bỏ cơm. Cách làm kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn Quốc sẽ giúp các bà nội trợ có thể chiêu đãi cả gia đình một món ngon mùa hè vừa đẹp mắt, vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa ăn đầm ấm và vui vẻ.
Món kim chi dưa leo cần có những nguyên liệu chủ yếu sau
- 6 – 7 trái dưa leo (bạn chọn những quả dưa ngắn, tươi non để món kim chi dưa leo củ chúng mình vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng hơn nhé)
- 1 mớ rau hẹ nhỏ
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2 củ tỏi
- Gia vị: Muối, dầu mè, nước mắm, đường, ớt bột (nếu bạn có ớt bột Hàn Quốc thì càng tốt nhé)
Tham khảo thêm: Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn
Cách chế biến món kim chi dưa leo
- Trước tiên bạn cần rửa thật sạch dưa leo bằng nước muối pha loãng và xả lại nhiều lần bằng nước sạch để đảm bảo vệ sinh nhé!
Sau đó cắt bỏ 2 đầu quả dưa, bổ quả dưa leo làm đôi.
Dùng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Bạn lưu ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân vào giữa, cũng như cần thao tác cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra. Bạn cũng có thể để nguyên quả nếu dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 – 4 cm tùy theo ý thích của bạn nhé! - Cho số dưa leo đã cắt vào bát lớn, chà muối lên bề mặt ngoài và bên trong quả dưa leo cho dưa thấm đều gia vị. Bạn ngâm dưa 10 phút cho dưa thấm muối.
Sau đó rửa thật sạch dưa leo trong nước lạnh vài lần cho dưa bớt mặn rồi để dưa ráo nước. - Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi mỏng.
Rau hẹ rửa thật sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2 -3 cm.
Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. - Bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế sẵn gồm rau hẹ, cà rốt, hành tây, tỏi bằm vào tô lớn và trộn thật đều chúng cùng ⅓ (một phần ba) chén ớt bột (tùy theo mức độ ăn cay của gia đình mà bạn thêm, giảm lượng ớt bột nhé), 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè.
- Nhẹ nhàng tách dưa leo ra, bỏ nhân vừa trộn vào giữa. Bạn xoa đều nhân vào các khe đã chẻ của quả dưa cho dưa thấm đều gia vị và tiếp tục làm lần lượt với toàn bộ số dưa đã chuẩn bị sẵn.
- Cuối cùng xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn dưa nhanh chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt vào tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày chế biến là món kim chi dưa leo đã có thể dùng được rồi đấy!
Kim chi dưa leo vốn rất giàu vitamin, nhiều chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn có ích cho đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo trở thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất thích hợp với món cơm cho nhiều gia đình Việt trong ngày nắng nóng. Với cách làm kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn Quốc, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé!
Món Kim chi su hào cay cay lạ miệng cũng vô cùng hấp dẫn, bạn tìm hiểu thêm công thức làm món kim chi giòn ngon này để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn Quốc nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
